来源:掌游网责编:网友时间:2024-04-28
东北冻梨为什么会是黑色的是不是烂了?东北冻梨会是黑色的那是因为细胞结构被破坏,组织没变质,你可以放心享用。
问题:东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的?
细胞结构被破坏
部分组织已变质
答案:细胞结构被破坏
知识拓展:
冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构,
多酚氧化酶在低温下的活性比较高,
它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。
在冷冻的过程中,过低的温度还会破坏梨子表皮的营分,从而变成黑色。
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