支付宝蚂蚁庄园2023年1月23日每日一题答案

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支付宝2023年蚂蚁庄园1月23日每日一题答案

今日答题：古人过年时也流行嗑葵花籽吗?

A、一般不会

B、真的会哦

正确答案：A、一般不会

答案解析：

我国嗑瓜子的习俗在明代已经流行。

从历史渊源来看，西瓜子是真正意义的“由来已久”。最早记载西瓜子可食的是元代《王祯农书》;

“(西瓜)其子爆干取仁，用荐茶易得。”在明清两代，没有其他瓜子能撼动西瓜子的地位;

而且嗑瓜子的习俗传入了宫廷，明代《酌中志》中记载了明神宗朱翊钧“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。

今日答题：过年包饺子时，更适合用哪种面粉?

A、中高筋面粉

B、低筋面粉

正确答案：A、中高筋面粉

答案解析：

低筋面粉：

又称糕点粉，通常蛋白质含量在8.5%以下。因蛋白质含量低，故吸水性较差，筋度较低，其延展性和弹性也都较弱。

高筋面粉：

又称强筋粉或面包粉，其蛋白质含量在12.5%以上。因蛋白质含量高，故筋性强，延展性好，弹性也高。

中筋面粉：

又称富强粉、标准粉,生活中接触得比较多的,蛋白质含量平均在11%左右，介于高筋面粉与低筋面粉之间。体质半松散。